平时我们经常会谈论到“人头马XO”“马爹利XO”，那你知道“XO”到底是什么吗？“XO”其实是白兰地质量分级中的一个等级。在白兰地的酒标上，我们经常会看到“VS、VSOP、XO”的字样。其实， “VS、VSOP、XO”就是白兰地的质量等级。
法国的干邑（Cognac）、雅文邑 （Armagnac） 地区，出产着全世界最有名的白兰地。这两个地方的法律，详细规定着“VS、VSOP、XO”的等级要求，每一档都有严格的标准。其实，在所有酒中，法国白兰地是最好估出价格的。当你坐在酒桌上，看着白兰地酒标上面的“VS、VSOP、XO”等字样，一眼就能看出价格。
什么是VS、VSOP、XO?
VS=Very Superior/Special（非常优异的酒）
VSOP=Very Superior/Special Old Pale（非常优异且浅色的老酒）
XO=Extra Old（特级老酒）
“VS、VSOP、XO”，本质上就是白兰地的品质划分，而且，白兰地的好坏，很大程度上，取决于它在橡木桶的陈酿时间。简单来说，同一酒庄的酒，陈年时间越长的价格越贵，相对的，酒的品质也越好。像人头马XO，轩尼诗XO，这些XO酒，都是千元级别的。它们在橡木桶中至少要陈年10年以上。而VSOP等级的白兰地，只要在橡木桶中放4年半就可以，所以价格只是百元级别。至于VS，一般只在橡木桶中放了2年，价格就更便宜。这也是“VS、VSOP、XO”之间的本质区别——白兰地在橡木桶中存放的时间不同。
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“VS、VSOP、XO”的来历
1983年，为了规范白兰地贸易，法国的干邑地区出台了法律规定：用酒液在橡木桶中的时间，来确定白兰地的品质。我们都知道法国人是个很有民族自尊心的群体，他们认为法语是世界上最美的语言，但为什么法国的白兰地上标着的是英语缩写词，而不是法语？那是因为法国白兰地，尤其是干邑白兰地，它最大的消费市场并不是在法国，而是在英国。直到目前为止，英国仍是法国白兰地最大的消费市场。比如马爹利，就是靠卖给英国人白兰地起家的。早些年，马爹利的装瓶地点，还是在英国的酒吧会所。白兰地从橡木桶中晚一点取出，晚一些时间装瓶，就可以卖得更贵一些。因此“VS、VSOP、XO”，是给英国人看的，用的当然是英文字样。这跟现在国外的奢侈品品牌门店里都有汉语导购服务是一个道理。
本期编辑：扣子
监制：Candy返回搜狐，查看更多